OUR INGREDIENTS
WE SELECT ONLY THE BEST
IT ALL STARTS WITH THE ESSENTIALS
We use only lightly refined Type 1 flour of superior quality, easy to digest and giving our pizzas a better fragrance.
To dress our pizzas we use only crushed peeled tomato ripened under the Italian sun, from certified supply chain producers.
We use only whole-milk fior di latte mozzarella, as our tradition demands.
We season exclusively with extra virgin olive oil, first cold pressing, sourced from selected producers across Italian territory.
We choose totally natural sea salt from the salt pans of Sicily.
ONLY THE FINEST ITALIAN INGREDIENTS
CAREFULLY CHOSEN BY NICOLA LENTINI
FLOUR
LENTINI uses exclusively Type 1 flour from the historic BONGIOVANNI mills. It is a certified short-chain flour. It is obtained from cereals selected from a controlled supply chain and retains all the nutritional elements of the grain, making it rich in soluble and insoluble fibre, natural antioxidants, vitamin E and minerals, while being low in carbohydrates.
Italian
Tomato
To top LENTINI pizzas, only tomatoes from selected crops of the finest Italian companies are used. The tomatoes are picked at optimal ripeness, processed very quickly, and retain all their qualities intact, perfectly substituting fresh tomatoes. No additives used – 100% pure fruit!
FIOR DI LATTE MOZZARELLA
LENTINI pizza is topped exclusively with fior di latte mozzarella. It is a unique product, made from fresh raw milk through a 24-hour production process. The mozzarella is perfect for pizza, releasing less water during baking and preventing sogginess. It has a unique and distinctive flavour.
ITALIAN EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
LENTINI pizza is seasoned exclusively with extra virgin olive oil, sourced from carefully selected Italian farms.
The extra virgin olive oil is monitored and certified throughout the entire supply chain and delivers a full taste and unique flavour, thanks to careful olive cultivation and meticulous production processes.
SEA SALT
LENTINI uses exclusively sea salt from the traditional salt pans of Trapani, in Sicily. This salt, obtained by the pure evaporation of sea water without any chemical treatment, preserves its naturally low mineral content and organoleptic properties intact. It is a totally natural sea salt, free from any chemical treatment.
Flour
LENTINI utilizza esclusivamente farina macinata a pietra dagli antichi Molini BONGIOVANNI. È una farina a filiera corta certificata. È ottenuta da cereali piemontesi coltivati su terreni lontani dalla città, dalle autostrade e dalle fabbriche. Grazie al processo di macinazione a pietra, la farina ANTIQUA mantiene tutti gli elementi nutrizionali del grano che la rendono ricca di fibre solubili e insolubili, ricca di antiossidanti naturali, di vitamina E e di sali minerali e povera di carboidrati.
Sale marino
LENTINI utilizza esclusivamente sale marino proveniente dalle saline di Trapani, in Sicilia. Questo sale, ottenuto dalla pura evaporazione dell’acqua di mare, senza alcun trattamento chimico, mantiene intatto il suo basso contenuto di minerali e le sue proprietà organolettiche. È un sale marino totalmente naturale, privo di trattamenti chimici.
Pomodori
Per la pizza LENTINI si utilizzano i pomodori biologici dell’azienda agricola della famiglia MANFUSO, con il marchio INSERBO. L’azienda ha sede in Campania, dove la famiglia Manfuso coltiva e trasforma i suoi prodotti senza sostanze chimiche e nel pieno rispetto per l’ambiente. Coltivati sotto il sole italiano e raccolti al punto ottimale di maturazione, i migliori pomodori vengono utilizzati per le conserve e mantengono intatte tutte le loro qualità, riuscendo a sostituire perfettamente i pomodori freschi.
